Pedido - receta o tip para Arroz blanco perfecto

Forista · 19-feb-2008, 13:35

Hola gente miren me gustaria saber como hago un arroz blanco perfecto o casi, el arroz para adjuntarlo a un seco por ejemplo, gracias

BryanGSM · 19-feb-2008, 14:23

ya hermano...

Lavas el arroz 3 veces solo pasandolo por agua...trata de no agarrarlo ya que esta es una de las razones por las cuales sale masacotudo ya que se rompen los granos de arroz. Dejas escurrir.

Ten en cuenta que los arroces sellados llamese costeño, la paisana no son necesarios de lavar.

Cada arroz es diferente, hablando de los empaquetados es exactamente 1 taza de arroz y 1 taza de agua.

Luego pica cebolla y ajo en terminos de cocina es brunoise( para explicartelo es cebollita o ajo picada chiquitita, lo mas chiquito que puedas para que no se note en el arroz a la hora de servir)

Para un plato:

Luego en una olla haces un aderezo o sofrito con : aceite(dejas que caliente un poco) luego cebolla y cuando ves que ya criztalizo(que se pone transparente) agregas el ajo y sigues moviendo con una cuchara de palo.

Muchas personas ponen al ajo primero pero no es recomendable ya que el ajo se quema muy rapido.

Cuando el ajo este dorado agregas tu arroz(1 taza) y mueves por 1/2 min todo esto a fuego medio luego agregas el agua (1 taza), mueves y agregas la sal a tu gusto, esto es muy importante debes tener una tapa de olla perfecta y a fuego medio dejas que se seque el agua...cuando hayan pasado 4 o 5 min levantas la tapa y ves que haya secado lo pones a fuego bajo tengan en cuenta esto.

Aqui hay un truco muy utilizado en Perù, la verdad no se si lo utilizen en otros paises ya que he tenido intercambio de cultura solo en Ecuador y no lo hacian.
Una ves que ves que haya bajado el agua, meten una bolsa dentro de la olla tratando de tapar el arroz haciendo una presion leve, y si pueden envuelvan la tapa de la olla con un trapo seco de franela o algodon. La funcion de esto es tratar de tapar todo lo que se pueda la olla para que el calor se que de adentro de esta.

Luego de 12 a 15 min ya puedes ir revisando tu arroz porque ya estara listo.

Osea en total 20 min...espero haberte ayudado brother.
Cualquier consulta solo avisarme. Gracias.

**Ivan_RB** · 20-feb-2008, 12:15

Buenisimo BRYAN muchas gracias.

Camila · 20-feb-2008, 12:18

Gracias por la receta

connyr · 03-abr-2008, 21:54

Bueno Bryan...

Un poquito trabajoso, pero da buenos resultados.. es lo que hacía mi abuelita al cocinar arroz.

Otro dato es agregar unas gotas de limón al agregar el agua.

Saludos

19-feb-2008, 13:35	#1 (permalink)
Forista Miembro Grande :D	Pedido - receta o tip para Arroz blanco perfecto Hola gente miren me gustaria saber como hago un arroz blanco perfecto o casi, el arroz para adjuntarlo a un seco por ejemplo, gracias

20-feb-2008, 12:15	#3 (permalink)
Ivan_RB I need you China :(	Re: Pedido - receta o tip para Arroz blanco perfecto Buenisimo BRYAN muchas gracias.

20-feb-2008, 12:18	#4 (permalink)
Camila Camila siempre :)	Re: Pedido - receta o tip para Arroz blanco perfecto Gracias por la receta

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19-feb-2008, 14:23	#2 (permalink)
BryanGSM	Re: Pedido - receta o tip para Arroz blanco perfecto ya hermano... Lavas el arroz 3 veces solo pasandolo por agua...trata de no agarrarlo ya que esta es una de las razones por las cuales sale masacotudo ya que se rompen los granos de arroz. Dejas escurrir. Ten en cuenta que los arroces sellados llamese costeño, la paisana no son necesarios de lavar. Cada arroz es diferente, hablando de los empaquetados es exactamente 1 taza de arroz y 1 taza de agua. Luego pica cebolla y ajo en terminos de cocina es brunoise( para explicartelo es cebollita o ajo picada chiquitita, lo mas chiquito que puedas para que no se note en el arroz a la hora de servir) Para un plato: Luego en una olla haces un aderezo o sofrito con : aceite(dejas que caliente un poco) luego cebolla y cuando ves que ya criztalizo(que se pone transparente) agregas el ajo y sigues moviendo con una cuchara de palo. *Muchas personas ponen al ajo primero pero no es recomendable ya que el ajo se quema muy rapido.* Cuando el ajo este dorado agregas tu arroz(1 taza) y mueves por 1/2 min todo esto a fuego medio luego agregas el agua (1 taza), mueves y agregas la sal a tu gusto, esto es muy importante debes tener una tapa de olla perfecta y a fuego medio dejas que se seque el agua...cuando hayan pasado 4 o 5 min levantas la tapa y ves que haya secado lo pones a fuego bajo tengan en cuenta esto. Aqui hay un truco muy utilizado en Perù, la verdad no se si lo utilizen en otros paises ya que he tenido intercambio de cultura solo en Ecuador y no lo hacian. Una ves que ves que haya bajado el agua, meten una bolsa dentro de la olla tratando de tapar el arroz haciendo una presion leve, y si pueden envuelvan la tapa de la olla con un trapo seco de franela o algodon. La funcion de esto es tratar de tapar todo lo que se pueda la olla para que el calor se que de adentro de esta. Luego de 12 a 15 min ya puedes ir revisando tu arroz porque ya estara listo. Osea en total 20 min...espero haberte ayudado brother. Cualquier consulta solo avisarme. Gracias.

03-abr-2008, 21:54	#5 (permalink)
connyr	Re: Pedido - receta o tip para Arroz blanco perfecto Bueno Bryan... Un poquito trabajoso, pero da buenos resultados.. es lo que hacía mi abuelita al cocinar arroz. Otro dato es agregar unas gotas de limón al agregar el agua. Saludos

Pedido - receta o tip para Arroz blanco perfecto

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